Dimensioni: diametro ca: 3,0/4,0 cm.
Ingredienti: semola di grano duro (Italia, extra UE) acqua, vino primitivo (14%), bietola rossa (2%).
Peso: 500 gr.
Caratteristiche salutari: la cucina salentina accosta i prodotti della buona terra e del mare agli aromi delle erbe mediterranee ed al gusto del buon olio extravergine di oliva, tanto da delineare i sapori, gli odori e i colori tipici della dieta mediterranea. Tra i cibi che questa terra predilige emergono quelli ricchi di carboidrati, essenziali per fornire la maggior parte della quota energetica giornaliera.
Modalità di consumo ideale: la tradizione le vuole con le cime di rapa o con un buon sugo di pomodori freschi con basilico e aggiunta di cacio ricotta direttamente sul piatto in alternativa un sugo di pomodoro con braciole di maiale o polpette di carne o ottime anche accompagnate con i broccoletti.
Vino consigliato: vino rosso.
